真空包装机按用途可以分为以下几类：一是食品真空包装机，该类真空包装机对保鲜有较高要求，所以在真空包装前对其温度应有所控制，设备自带冷却系统。二是医药真空包装机。该类行业应在无尘无菌车间等要求较高的场所使用。同时抽真空的形式可以让产品保存较长时间，还可应用于无菌要求的食品包装，达到良好效果。三是电子类产品真空包装机。这类产品使用真空包装机可以起到对内部金属加工件的防潮、防氧化变色的效果。
常用真空包装机有单室与双室二种，单室为翻板式，在上、下真空室后部有二组支架，中间有一根穿有双扭簧的长轴，由双扭簧平衡作用力，开启角度45-75度不等。双室为往复式，下真空室分为左右二个工作室，上真空室由四根连杆支撑左右位移，四根连杆固定在二根长轴上，长轴上有拉簧拨叉，二根拉伸弹簧下部定位于机架上，上部定位于拉簧拨叉上，起到平衡操作重力的作用，二根长轴由二组轴承 座定位，四根连杆上部也镶有微型轴承，故左右位移非常轻松，真空启动时稍加压力，回气结束后能自动开启。支撑位移上真空室的四根连杆，每根长轴上的前后二根，必须保持平行，左右二组连杆也必须相对保持平行，以确保上真空室在左右任何位置均同下真空室保持平行，否则，造成上、下真空室不能保持平行，则操作压力明显加大，严重时甚至不能正常建立真空。
